1959年に両親が創業した昴珈琲店とともに、「コーヒーのある空間」で育つ。大学在籍中に、単身ブラジル、ジャマイカ、ハワイのコーヒー農園で研修、従事し、ニューヨークでコーヒー相場について学ぶ。基本を大切にしながらも、常に「独創性」を大切にし、日本人のためのコーヒーを念頭に今日に至る。また、世界中のコーヒー生産国に赴き、現地にて視察。カップテストを繰り返し、鋭い視点で現地の人々とセッションを行っている。
季刊誌「珈琲と文化」(いなほ書房)にてコラム連載中。